黑白大廚第二季｜20 位白湯匙主廚餐廳全攻略，地圖＆預約訂位連結傳送門
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1. 李駿
善於將法式與義式的烹飪架構與韓國本土的季節性敘事完美結合。他的旗艦餐廳 Soigné 以「劇集」（Episode）形式更換菜單，每一季菜單都像是一個完整的故事，策展式的餐飲體驗在首爾獨樹一幟。
| 餐廳名稱 | 類型與評級 | 位置 | 線上訂位 |
|---|---|---|---|
| Soigné (스와니예) | 當代首爾料理 / 米其林二星 | Naver Map | Catchtable |
| Doughroom (도우룸) | 手工生義大利麵 / 米其林必比登 | Naver Map | Catchtable |
| Original Numbers (오리지널 넘버스) | 休閒歐式餐飲 | Naver Map | Catchtable |
| Rudbeckia (루드베키아) | 全日早午餐 | Naver Map | Catchtable |
2. 孫鍾元
同時掌管兩家米其林星級餐廳，且風格截然不同。在 L'Amant Secret，他演繹的是帶有巴黎浪漫氣息的當代歐陸料理；而在 Eatanic Garden，他則轉向探索韓國植物與發酵美學。
| 餐廳名稱 | 類型與評級 | 位置 | 線上訂位 |
|---|---|---|---|
| L'Amant Secret (라망 시크레) | 當代法式 / 米其林一星 | Naver Map | Catchtable |
| Eatanic Garden (이타닉 가든) | 創新韓食 / 米其林一星 | Naver Map | Catchtable |
3. 金姬銀
金姬銀主廚與其丈夫尹大賢共同經營的 Soul 重新解構韓國人傳統飲食文化化爲精緻餐飲。而 Egg & Flower 則是專注於手工生義大利麵，並大膽融入韓國特色食材（如黑芝麻、紫蘇），展現了東西方麵食文化的交融。
| 餐廳名稱 | 類型與評級 | 位置 | 線上訂位 |
|---|---|---|---|
| Soul (소울) | 當代韓食 / 米其林一星 | Naver Map | Catchtable |
| Egg & Flour (에그앤플라워) | 生義大利麵 / 米其林必比登 | Naver Map | Catchtable |
4. 金建
強調使用當季最頂級的海鮮，提供與酒類完美搭配的精緻小皿料理。菜單沒有固定形式，完全取決於當日的食材狀況，高度依賴主廚個人審美的餐飲形式。
| 餐廳名稱 | 類型與評級 | 位置 | 線上訂位 |
|---|---|---|---|
| 小料理 健 (고료리 켄) | 日式無菜單料亭 / 米其林一星 | Naver Map | Catchtable |
5. 崔裕康
其餐廳名 KOJACHA 取自 Korean、Japanese、Chinese 的發音。打破菜系界限，將中式的火候、日式的生鮮處理與韓式的調味完美結合，創造出一種獨特的無國界東方料理。
| 餐廳名稱 | 類型與評級 | 位置 | 線上訂位 |
|---|---|---|---|
| KOJACHA (코자차) | 無國界東方料理 / 必比登推介 | Naver Map | Catchtable |
6. 金成雲
擅長運用義大利與法國烹飪技法處理韓國本土海鮮，特別是其故鄉泰安產的梭子蟹、大蝦等。強調食材本身的鮮甜與季節感。
| 餐廳名稱 | 類型與評級 | 位置 | 線上訂位 |
|---|---|---|---|
| Table for Four (테이블포포) | 歐式海鮮料理 / 必比登推介 | Naver Map | Catchtable |
7. 侯德竹
風格屬於正統的高級廣東菜，強調「醫食同源」，注重食材的養生功效與高湯的深厚底蘊。目前擔任首爾鉑爾曼大使酒店中餐廳 「豪賓」的主廚。
| 餐廳名稱 | 類型與評級 | 位置 | 線上訂位 |
|---|---|---|---|
| 豪賓 (호빈) | 精緻粵菜 / 米其林一星 | Naver Map | TableCheck |
8. 李金姬
專精於正統宮廷料理與班家（兩班貴族）飲食。餐廳位於梅菲爾德飯店（Mayfield Hotel）的傳統韓屋建築內，提供沉浸式的歷史餐飲體驗。
| 餐廳名稱 | 類型與評級 | 位置 | 線上訂位 |
|---|---|---|---|
| 奉來軒 (봉래헌) | 傳統宮廷料理 | Naver Map | Catchtable |
9. 千尚鉉
千尚鉉曾服務過五位韓國總統，被稱為「總統的主廚」。他的料理風格是將韓國人最熟悉的中華料理（如炒碼麵、糖醋肉）提升至國宴水準，強調絕對的安全與普世的美味。
| 餐廳名稱 | 類型與評級 | 位置 | 訂位方式 |
|---|---|---|---|
| 千尚鉉的天床 | 高級韓式中餐 | Naver Map | 現場排隊為主 |
10. 鄭鎬泳
活躍於電視節目的明星主廚，強項在於烏龍麵與日式居酒屋料理。Udon Caden 以其自製的彈牙烏龍麵條與多樣化的口味成為首爾的排隊名店。
| 餐廳名稱 | 類型與評級 | 位置 | 訂位方式 |
|---|---|---|---|
| Udon Caden (우동 카덴) | 烏龍麵名店 | Naver Map | 現場排隊為主 |
| Izakaya Caden (이자카야 카덴) | 日式居酒屋 | Naver Map | 僅供電話預約，見地圖內資訊欄 |
11. Sam Kim
倡導「自然主義」，強調使用新鮮蔬菜與自製醬料，反對過度加工。他的 Osteria Sam Kim 位於合井洞，提供溫馨且高品質的義式料理。
| 餐廳名稱 | 類型與評級 | 位置 | 線上訂位 |
|---|---|---|---|
| Osteria Sam Kim | 義式餐酒館 | Naver Map | Catchtable |
| Trattoria Sam Kim | 義式餐酒館 | Naver Map | Catchtable |
12. 宋勳
將紐約頂級餐廳的技術經驗應用於韓國大眾最愛的烤豬肉。創立 Crown Pig 專注於推廣濟州島特有的黑豬品種，強調特殊的煙燻與熟成技術。
| 餐廳名稱 | 類型與評級 | 位置 | 線上訂位 |
|---|---|---|---|
| Crown Pig (크라운돼지) | 濟州黑豬肉專門店 | Naver Map | Catchtable |
| Crown Pig (濟州店) | 濟州黑豬肉專門店 | Naver Map | Catchtable |
13. 金度潤
在餐廳中設有專門的熟成室，存放著數百種自製的乾貨、醬料與發酵食材。他堅持不使用化學添加劑，僅靠時間與天然食材提煉鮮味。自製麵條配方不含鹼水，具有獨特的穀物香氣。
| 餐廳名稱 | 類型與評級 | 位置 | 線上訂位 |
|---|---|---|---|
| Yun Seoul (윤서울) | 韓食 / 米其林一星 | Naver Map | Catchtable |
| Myeon Seoul (면서울) | 自家製麵專門店 / 必比登 | Naver Map | Catchtable |
14. 林盛根
採特許經營模式，通過「國家公認真排骨」品牌將其配方標準化，推展連鎖店。
| 餐廳名稱 | 類型與評級 | 位置 | 訂位方式 |
|---|---|---|---|
| 林盛根國家公認真排骨 | 排骨連鎖店 | Naver Map | 現場排隊為主 |
15. 沈成哲
Kochi 專注於將韓式烤串提升為九道菜的 Tasting Menu，而 Mari 則是以韓式手卷與街頭小吃為靈感。近期則是開設了美式牛排館。
| 餐廳名稱 | 類型與評級 | 位置 | 線上訂位 |
|---|---|---|---|
| Kochi (꼬치) | 新式韓國烤串 / 米其林一星 | Google Map | OpenTable |
| Mari (마리) | 新式韓國手卷 / 米其林一星 | Google Map | OpenTable |
| Gui (구이) | 美式牛排屋 | Google Map | OpenTable |
16. Jennie Walldén
利用瑞典當地的新鮮食材，結合她記憶中的韓國調味，創造出「Ko-Nordic」風格。她的餐廳 Namu 位於瑞典馬爾默。
| 餐廳名稱 | 類型與評級 | 位置 | 線上訂位 |
|---|---|---|---|
| Namu (나무) | 韓式北歐融合菜 / 米其林推介 | Google Map | 官網預約 |
17. 善財法師
不使用「五辛」與肉類。她擅長利用天然發酵醬料與時令野菜，展現食材最純粹的能量。她並不經營一般商業餐廳，而是專注於教育與研究。
18. 崔康祿
擅長長時間燉煮與獨特醬汁。原本經營的餐廳 Neo 是一家採預約制的無菜單料理酒館，但目前暫時歇業調整中。
| 餐廳名稱 | 類型與評級 | 狀態 |
|---|---|---|
| Neo (식당네오) | 日式無菜單酒館 | 調整歇業中 |
19. 朴孝男
韓國第一代專攻正統法式料理的明星主廚，曾長期擔任希爾頓飯店的行政主廚。目前他已從第一線廚房半退隱，轉向顧問與教育角色。
20. Raymon Kim
目前轉向品牌顧問與產品開發，較少直接經營單一實體餐廳。
資料整理：阿揪西放送 | 資訊若有更動，請以餐廳官方公告為主。
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